Przepisy kulinarne

Dorsz w szuwarach łebskich

Przepis podany przez Dom Wczasowy Pod Zegarem

Składniki:

• Duży dorsz (5kg)
• 2 kg wątróbki z łososia
• 1 czerstwa bułka
• natka pietruszki
• sok z 3 cytryn
• 1 opakowanie żelatyny
• 3 marchewki
• 1/2szklanki wina białego
• 3 jajka
• 1 seler
• 2 korzenie pietruszki

Przepis:

      Umytą i oczyszczoną rybę osuszyć, usunąć kręgosłup i ości, skropić cytryną. Przyprawić solą i pieprzem.
      Wątróbkę zmielić, dodać namoczoną bułkę, jajka, sól, pieprz, majeranek, sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki, wino. Wymieszać dobrze farsz i nafaszerować nim rybę. Zawinąć w folię i gotować w wywarze z warzyw na małym ogniu.
      Gotową rybę ozdobić i zalać wywarem zmieszanym z żelatyną.

Pozostałe przepisy kulinarne

2. Dorsz książęcy w sosie chrzanowym
3. Dorsz po łebsku
4. Dorsz w galarecie
5. Dorsz w papilotach
6. Dorsz w skorupce ziołowo-orzechowej
7. Dorsz w śmietanie
8. Dorsz w szuwarach łebskich
9. Dorsz wigilijny w winie
10. Duszonka z dorsza
11. Filet z dorsza po warmińsku
12. Filet z dorsza przekładany szpinakiem
13. Filet z dorsza w ziarnach sezamu podany z mieszanką królewską
14. Filet z dorsza z kapustą włoską
15. Filet z dorsza zapiekany z parmezanem i małżami
16. Filety w zalewie Vikinga
17. Galaretka rybna
18. Pulpety z dorsza
19. Pulpety z dorsza w chrzanowo-koperkowym sosie
20. Ryba w śmietanie
21. Ryba łebska
22. Świeżo złowiona flądra duszona jak dawniej na kapuście kiszonej
23. Węgorz w koperku